さつまいもの塩煮でレジスタントスターチをとる

ゆうべのごはんです。



◎味噌汁（大根、ブロッコリーの茎、えのき、あげ）
◎ぶり味噌のホイル焼き（玉ねぎ、しいたけ、バター）
◎コールスロー（キャベツ、きゅうり、人参、ツナ）
◎さつまいもの塩煮

さつまいもをいただいたんです。

グリルで焼いてバターたっぷり美味しそう～
と妄想したのは一瞬だけで
いかんいかんダイエット中だと思い出しました。

で、まず、キパワーソルトのみで煮ました。

そして、冷蔵庫でしっかり冷やしました。

これで、ダイエット向きのさつまいも料理になったと思います。



解説しよう！

冷やした炭水化物は、レジスタントスターチとなり
食物繊維として働いてくれるのである！

一度加熱された炭水化物（でんぷん）が冷めるときに再結晶化して
消化されにくい構造に変わったものがレジスタントスターチ。

ふつうは小腸で消化されてしまうものが
大腸までいって腸内細菌によって発酵されてから吸収されるので
なんとカロリーが半分になるんだそうです。

◎肥満予防
◎血糖値の上昇を抑える
◎整腸作用
◎空腹感や食欲を抑える

などのうれしい効果があるんですね。


というわけで、私のおやつにもぴったりだなって感じ。
まずは夕食の一品として出してみました。

「あ、芋や～♪」

さつまいも好きじゃないくせになぜか喜ぶだんな。
塩味だからびっくりするかな～と見守っている私。

「甘～い！すごい甘いな～」

なんですと！塩だけで煮たのに。

塩味が甘さを引き立てたのか、もともとめちゃ甘いお芋なのか
ほんとに甘くて美味しかったです。

さっぱりと上品な甘さでした。


使い始めたらはまっちゃったキパワーソルト。


⇒還元力のある塩　キパワーソルト

今日、だんなは仕事納め。
明日は旧友たちと飲み会だそうです。

長い冬休みがはじまります。
生活リズムを崩さずにダイエットがんばらなくちゃ。


◎応援ありがとうございます！よい1日を◎
　

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