大晦日

大晦日です。

昨日の夕方の海岸。黒い石がごろごろしている海岸です。



大晦日イブのごはん。



だんなの実家からぶりのお刺身をいただいたので♪♪
あとは適当なものをつまみました。

お刺身の切り方が下手くそなので遠くに写しましたが
分厚く切ったぶり、最高ですね～

今日のお昼は、「漬け」をごはんにのせていただきます。
糖質制限とか言ってられませんわ～

夜は、おそばだし…。

元旦は、お雑煮だし…。



今年も無事に過ごすことができてありがたいことでした。

一年を振り返るとなると気持ちが下がる可能性があるので
ただただ漠然とした感謝だけで年越ししたいと思います。


今日は愛猫の命日。

ペットロスもそろそろ卒業しなくちゃ。

今日はどこにも出掛けず、家のことをして
早めにお風呂に入ってゆっくりしようと思います。

ラクな嫁ですみません。
（昔は苦労したのでゆるして～）


◎応援ありがとうございました！よいお年を◎
　

サラダチキンを極めたか

昨日の夜ごはんですが



◎味噌汁（干し椎茸、ねぎ、豆腐）
◎サラダチキン、ブロッコリー
◎塩昆布キャベツ
◎白菜の中華サラダ（ハム）

このあと、だらだらワイン飲みながら食べてしまいました。
ナッツとか、チーズとかですけど。

だんなが限定ビールを飲んでて少しずつくれるんですね。
それからだらだらとですね。

私みたいなのは完全に禁酒すべきなんでしょうね。


年末年始はどうしても飲み食いはしてしまうと思うので
少しでも動かなければと思っているのですが
動くと疲れるので…さじ加減がむずかしいです。

だんなはすごいですね。
写真撮影するのに三脚立ててその前にじーっと立ちっぱなし。

昨日は橋の上で撮影していたんですが
川からの風がすごいんで私は橋の上に行くこともできず
周辺を寒い寒いと歩き回ってました（夜ですよ）。

初日の出も寒いんだろうなぁ～


そんなふうで疲れて帰ってからも自炊を守るため
味噌汁以外は作りおきの冷たいものばかりになってしまいました。

サラダチキンが今までで一番美味しいと言われました。

こんなふうです（出来上がって、冷蔵庫で冷やしたあと）。


作り方というか段取りを書いておきます。
（分量はテキトーなんで）

鳥の胸肉は、皮を除くだけでそのまま（観音開きとかしない）。
ボールに2枚入れて、ココナッツシュガーをもみこむ。
日本酒をくわえてもみこむ。
キパワーソルトをもみこむ。

※調理用手袋かポリ袋を使って、手は汚しません。

ジップロック1枚に鶏肉1枚とネギの青いところを入れる。
形を整えて、輪ゴムでとめる。

※ジップロックのジップだけではたよりないので
（お湯が入ってきたりしたらいやなので）
口の部分は3回ほど折り込んで輪ゴム止めにします。

冷蔵庫で2晩寝かす。

お鍋に水を入れて火にかけ、お湯が沸かないうちに
ふきんで包んだシップロックを沈めて鍋のフタをする。

※ジップロックは耐熱温度100度なので、鍋肌に触れないように

沸騰したくらいで一度ひっくり返す。
そのあと10分くらい弱火で火を入れてから止める。

冷めるまで湯に入れたまま置いておく。

冷めたら冷蔵庫でしっかり冷やす。


という感じです。


本に書いてあるように余熱で火を通すとかじゃなく
しっかり加熱するのがコツだと思います。

それでもジップロック内なのでしっとり仕上がります。

※ちなみに、はじめて作った時の記事はこちら⇒★


むかし鶏ハムが流行ったときは、塩漬けにして茹でて
中がピンクなのがいいんだという感じでしたが
あれは火の通りが不安だし塩辛いし
スープの使いみちにも困るしで
あまり好きじゃなかったけど

サラダチキンはいいですね。
セブンのも何度か食べたことありますけど
自分で作るのがよいです。


問題は、私のアレンジ技が未熟なところですね。
そのへんこれから精進しなければ。


◎応援ありがとうございます！よい1日を◎
　

タグ：サラダチキン